Construido en 1863, reabre sus puertas en 2011 con categoría 4*. Este monumental y elegante edificio inspirado en los grandes balnearios europeos de su época (Baden-Baden, Les Bains, etc...) fue el origen de las estaciones termales en Alhama de Aragón y de su tradición balnearia. Su fachada representa fielmente el esplendor arquitectónico del histórico Balneario Termas Pallarés del siglo XIX. El nuevo Hotel termas cuenta con 54 habitaciones exteriores. Dispone además de 18 habitaciones especiales para una estancia en familia (10 Junior suite y 8 habitaciones comunicadas), 2 suites y habitaciones abuhardilladas. El hotel ofrece acceso al centro lúdico termal Aquatherma, construido sobre la antigua galería de baños, a salones de descanso y lectura y al emblemático restaurante El Balneario. Su elegancia y sofisticación invaden los salones comunes, sus habitaciones, así como su emblemático restaurante. En la primera planta del hotel enconttramos una moderna cafetería, salones sociales, fitness center y accesos directos al hall y restaurante del balneario. El hotel está rodeado de 68.000 m2 de parques y jardines, cuyo interior esconden un lago termal único en Europa, cuyo agua mana constantemente a 32ºC de las múltiples surgencias termales del fondo. Con una profundidad media de 1,50 m y dos tranquilas islas en su interior, es el lugar idóneo para practicar la natación en cualquier época del año, a la vez que el cuerpo se beneficia de las virtudes de sus aguas mineromedicinales.
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